Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Vieiras gratinadas al estilo de Galicia

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deVieiras gratinadas al estilo de Galicia

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Vieiras gratinadas al estilo de Galicia

Riquísimas vieiras al horno, salpimentadas y condimentadas con un sofrito de cebolletas y ajo. Perfectas para quedar como un experto, con poco trabajo.

Recetas de Mariscos » Moluscos

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Vieiras gratinadas al estilo de Galicia?

  • 6 vieiras grandes
  • 4 cebolletas
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Vieiras gratinadas al estilo de Galicia?


Antes de ponerse a cocinar las vieiras gratinadas al estilo de Galicia, os recomiendo que realicéis unos pasos previos, para que luego la preparación sea más sencilla.

Comenzamos pelando y picando en trocitos muy pequeñitos los ajos, la cebolla y el perejil. Colocamos la cebolla y el ajo separado de perejil, pues luego lo usaremos de forma independiente y reservamos.

Ahora limpiamos las vieiras (lee la nota de autor si no sabes como hacerlo, en ella puedes ver dos opciones para que queden perfectas)

A continuación, nos ponemos manos a la obra con el cocinado. Pon una sartén al fuego, añade en ella un poco de aceite y, cuando esté templado, agrega las cebolletas y los dientes de ajo que habíamos picado antes. Baja el fuego a intensidad media, y deja que se poche, ed forma que se ablande y la cebolla se transparente, pero no se dore.

Salpimentamos las vieiras limpias en su concha, las cubrimos con el sofrito anterior y las espolvoreamos con el pan rallado y perejil. Rallamos un poco de moscada. Si lo que tienes es nuez moscada en polvo, puedes espolvorearla directamente.

Terminamos las vieiras gratinadas al estilo de Galicia, colocando las vieiras en una fuente apta para el horno y las horneamos a 190ºC durante 15 minutos. Cuando metas las vieiras en el horno, este debe estar ya caliente.

Servirlas muy calientes, si quieres saborear como se merecen las vieiras gratinadas al estilo de Galicia.

Foto orientativa: Mover el Bigote

Nota del autor

1- Las vieiras y las zamburiñas se limpian igual, puedes ver cómo se hacen en el vídeo de Zamburiñas con jamón de Belén, del blog Cocinar para Dos.

También puedes abrirlas antes, metiendo las vieiras en el horno bien caliente. Con el calor se abrirán y luego ya les puedes retirar la bolsa de tierra.

2- Si no tienes las vieiras enteras, sino que tienes sólo la carne de la vieira, puedes hacer la receta igual, pero en este caso usa pequeños recipientes para colocar la vieira y el relleno, si quieres servirlo de forma individual, o usa volovanes, en este caso todo es comestible.



La receta de Vieiras gratinadas al estilo de Galicia no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Vieiras gratinadas al estilo de Galicia?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.